7 حانات من العصر الثوري قديمة قدم أمريكا
هناك لوحة خشبية بجوار البار في ’76 House، وهو مطعم يقع على الطريق الرئيسي في تابان، نيويورك، على نهر هدسون مباشرة من مدينة نيويورك. إنه محفور بسجل الرعاة السابقين: الجنرال جورج واشنطن، والجنرال نثنائيل جرين، والماركيز دي لافاييت. كان مهندسو ديمقراطيتنا هؤلاء يتوقفون لتناول كأس من الشراب أو قدح من البيرة بعد الاجتماعات في ديوينت هاوس، المقر الرئيسي لواشنطن، على بعد نصف ميل. لكن الحانات في أمريكا المبكرة لم تكن مجرد أماكن للتواصل الاجتماعي. قال بروك باربير، المؤرخ الذي ألف كتابًا: “على مدار أكثر من قرن من الزمان في أمريكا الاستعمارية، كانت الحانات عبارة عن مراكز مجتمعية يتجمع فيها الناس للالتقاء، وسماع الأخبار من المسافرين – ربما من الريف أو من السفن القادمة إلى الميناء – ويجلسون ويناقشون السياسة في أمريكا الشمالية البريطانية”. صدر هذا الشهر كتاب “متهيّج ومخمور: تاريخ مسكر للثورة الأميركية”. “لذلك، عندما أقر البرلمان الضرائب بدءًا من عام 1764 واستمر في تمرير الضرائب للعقد التالي، كانت الحانات مكانًا طبيعيًا للقاء الناس ومناقشة التكتيكات السياسية العدوانية المتزايدة للبرلمان والتخطيط لطرق المقاومة والتعبئة.” إليك سبع حانات حيث يمكنك رفع كأس للمؤسسين في المناطق المحيطة التي من المحتمل أن يتعرفوا عليها. يمكنك أن تجد طريقك إلى Warren Tavern من على بعد أميال. ما عليك سوى اتباع مسار Freedom Trail إلى نصب Bunker Hill Monument، وهو المسلة التي يبلغ ارتفاعها 221 قدمًا والتي تمثل معركة 1775 الدموية في Breed’s Hill، في قسم Charlestown في بوسطن. كانت الحانة، التي سميت على اسم الدكتور جوزيف وارين، الطبيب والوطني الذي توفي في المعركة، واحدة من أولى المباني التي أعيد بناؤها بعد إحراق الحي. محاطًا بأسقفه المنخفضة وألواح الأرضية الخشبية والأدوات الاستعمارية، قد تتوقع توقيع فاتورتك بقلم ريشة. إذا كنت تتجاهل الرياضة دائمًا على شاشة التلفزيون والأطفال الصغار على أجهزة iPad أثناء فترة غداء يوم الأحد. إنه مكان حي محلي للغاية، والزائرون المنتظمون فيه يمثلون عنصرًا أساسيًا مثل صورة الدكتور وارين بجوار الحانة. نظرًا لارتباط المؤسس سام آدامز ببوسطن، قد يكون هذا هو المكان الأكثر ملاءمة في العالم لطلب البيرة التي تحمل الاسم نفسه. تابان، نيويورك عندما تذهب إلى ’76 House، يمكنك طلب ’76 House Tavern Ale، الذي تم تخميره في Toms River، نيوجيرسي، من وصفة من المفترض أن واشنطن استخدمتها أيضًا. لكن أولاً، لا تتجاهل البنادق التي يبلغ وزنها 30 رطلاً والمتكئة على الحائط خلف منصة المضيف. خذ واحدة ووقف انتباهك لالتقاط صورة. لا يجوز لك أبدًا أن تحمل سلاحًا أصليًا من حقبة الحرب الثورية مرة أخرى. تم سجن الرائد جون أندريه، الجاسوس البريطاني سيئ السمعة، هنا عندما تم القبض عليه، ولكن لا يوجد قفص مخيف، وكان يعامل بانتظام لتناول العشاء، أحيانًا مع ألكسندر هاميلتون، الذي أقام في الطابق العلوي لمدة عامين، وفقًا لمالك المنزل 76 والمؤرخ المقيم، روبرت نوردن. هناك احتمال أنهم انغمسوا في نوع اللحم المشوي أو قطع لحم الخنزير الذي يعده الطاهي الحالي يوميًا. قالت ليز فورتونيو، المدير العام لـ’76 House’: “كل يوم يخطر في بالي – إنه لأمر غامر أن أفكر في من سار في هذه الطوابق وما قاله جورج واشنطن وضباطه لبعضهم البعض هنا – ربما تكتيكات قتالية أو مجرد ثرثرة”. “ربما كانت إحدى المعارك ستسير بشكل مختلف لولا إجراء محادثة هنا.” هناك انتفاخ بارتفاع الركبة في الجدار في غرفة البار في فندق Cranbury Inn. قد يبدو وكأنه شبح جندي سقط في الحرب الثورية يحاول الهروب، لكنه مجرد جذع شجرة عملاق داخل الجدار، وهو جزء من البنية التحتية للمبنى من ثمانينيات القرن الثامن عشر (النزل نفسه له جذور تعود إلى خمسينيات القرن الثامن عشر). الأشباح، بما في ذلك صبي ذو شعر أحمر يرتدي قميصًا منقوشًا، يتجولون بحرية في الطوابق العليا، كما أخبرتني نادلة عملت في الحانة لمدة 25 عامًا بأمر واقع. يعد الجدار مجرد تلميح لما يمكنك رؤيته في هذه الآثار المعمارية ذات الإطار الخشبي، حيث يطلب الضيوف جولات في البار على شكل حدوة حصان ويستمتع رواد المطعم بوجبات عشاء بسيطة بشكل مناسب، مثل الديك الرومي المشوي، وهو عنصر القائمة الأكثر شعبية. إذا ذهبت، ابحث عن المالك، ويليام أرنولد، واطلب منه أن يريك بقية المبنى. سيقودك إلى الردهة حيث يمكنك أن ترى كيف تم ربط الجدران الأصلية لمبنيين لتكوين مبنى واحد. ثم قد يأخذك إلى الطابق السفلي المنخفض لإلقاء نظرة على الأعمال اليدوية القديمة للعمال الذين بنوا الأساس الحجري. إسيكس، كونيتيكت. بحلول الوقت الذي داهم فيه البريطانيون إسيكس، كونيتيكت، في وقت متأخر من إحدى الليالي عام 1814، خلال حرب عام 1812، كان السكان المحليون يشربون بالفعل في Tap Room في فندق Griswold Inn، الذي تم إنشاؤه عام 1776، لسنوات. تم بناء Tap Room في الأصل كمدرسة في عام 1738، وتم نقلها في عام 1801 عن طريق الثيران وجذوع الأشجار إلى موقعها في النزل، على بعد حوالي ثلاث بنايات من الشاطئ حيث تم إطلاق سفينة البحرية أوليفر كرومويل، وهي سفينة بحرية كاملة التجهيز، في عام 1776. واليوم، ترتبط منطقة الاستراحة المفعمة بالحيوية بسلسلة من غرف الطعام التي تمت إضافتها على مر القرون. يعد السقف المقبب الأصلي، المصنوع من شعر الخيل والأصداف، تجسيدًا للحرفية اليدوية في القرن الثامن عشر. يمكنك الجلوس بين الزوار النظاميين والسياح في البار الطويل مع نصف لتر من البيرة الثورية، أو اختيار طاولة في Gun Room، حيث يتم عرض التاريخ من خلال عدسة حميمة. يحتوي ماسورة البندقية المثبتة في علبة زجاجية على رسالة مكتوبة بخط اليد من جندي إلى ابنه. وجاء في الرسالة: “ابني العزيز جاريد”. “أرسل لك بندقيتي هذه، لا تتعامل معها في مرح.” يقع وسط مكتب للعلاج الطبيعي واستوديو كاراتيه ومطعم صيني في سكوتش بلينز، نيوجيرسي، تعود واجهة Stage House Tavern على شكل حظيرة إلى ما قبل الضواحي. ادخل إلى الداخل، وستنقلك ورق الحائط العتيق والعوارض الخشبية الضخمة إلى القرن الثامن عشر. كان المبنى بمثابة محطة طريق للمسافرين بين نيويورك وفيلادلفيا بالإضافة إلى مركز لتجنيد جنود الحرب الثورية. تمت إضافة العديد من غرف الطعام مع مرور الوقت، ولكن غرفة البار الجميلة هي جزء من البناء الأصلي الذي يعود تاريخه إلى عام 1737. يشير غياب أي ميزات تجذب الانتباه إلى ما يجعل الحانات مرحبة وساحرة للغاية. إن الجودة ذاتها التي يجب أن تجعل مكانًا مثل هذا مكانًا مرحبًا به للمسافرين الاستعماريين – العزاء والبهجة المتمثلة في الألفة – لا تزال قائمة. المجموعات التي تتجمع هنا أثناء جولات من البيرة والشاردونيه توضح ذلك. فيلادلفيا رجل مليء بالمشاكل يحتل مبنى من طابقين من الطوب الأحمر تم تشييده عام 1759 في منطقة سوسايتي هيل في فيلادلفيا. إنه المبنى الوحيد من نوعه المتبقي في الشارع الذي كان مليئًا بهم ذات يوم، والحانة الوحيدة من الوقت الذي كان يوجد فيه حوالي 150 حانة في جميع أنحاء فيلادلفيا. البار عبارة عن صندوق صارخ من غرفة ذات لمسات من الخشب الأشقر وطاولات بسيطة وكراسي ذات ظهر مغزلي ومدفأة مبلطة، تم ترميمها جميعًا بدقة من قبل دان ويلر، المحامي وجامع التحف الذي اشترى المبنى في عام 2021. قال السيد ويلر: “تم توسيع الكثير من الحانات في القرن التاسع عشر”. “ظل هذا على حاله طوال حياته – مبنى صغير به مساحة كافية حيث يمكن للسياسيين أن يجتمعوا ويمكن للعملاء العاديين في أيام العمل التنصت ومعرفة ما يجري.” المشروبات من Succession Fermentory هي المكان الأمثل هنا. أنت تطلب الطعام في حانة تشبه القفص، وهو بناء شائع يعود إلى القرن الثامن عشر يسمح بحبس المشروبات الكحولية في وقت الإغلاق، عندما يتقاعد المسافرون إلى غرفهم في الطابق العلوي. حول السيد ويلر أماكن النوم هذه إلى متحف لمجموعته الرائعة من التذكارات، بما في ذلك لافتات عمرها قرون ورسومات وخرائط ومنشور مذهل للدستور عام 1787. مدينة نيويورك في ديسمبر 1783، بعد توديع عاطفي لقواته على العشاء في الغرفة الطويلة في Fraunces Tavern، سار واشنطن عبر الشارع وأبحر إلى فرجينيا. تم تشييد المبنى المتواضع من الطوب في الحي المالي في مانهاتن في عام 1719 كمنزل عائلي قبل أن يحوله صامويل فرونس إلى حانة في عام 1762. تعد الغرفة الطويلة، الموجودة في الطابق الثاني، جزءًا من متحف Fraunces Tavern الواسع النطاق الذي يعود إلى عصر الثورة اليوم. خضع المبنى لعمليات ترميم متعددة ولكنه يحتفظ بسحره الاستعماري. الآن، تمامًا كما وجد المسافرون في الماضي رفقة مؤقتة بين السكان المحليين أثناء مرورهم، يلتقط السكان من خارج المدن صورًا لمكاييلهم من Samuel Fraunces Tavern Ale بجوار موظفي المكاتب الذين يشربون فودكا مارتيني. تابع New York Times Travel على Instagram واشترك في النشرة الإخبارية Travel Dispatch للحصول على نصائح الخبراء حول السفر بشكل أكثر ذكاءً وإلهامًا لعطلتك القادمة. هل تحلم بإجازة مستقبلية أم مجرد السفر على كرسي بذراعين؟ تحقق من 52 مكانًا يمكنك الذهاب إليه في عام 2026.
تم النشر: 2026-06-10 21:22:00
مصدر: www.nytimes.com
