توفي صاحب مطعم توين سيتيز هاري سينغ عن عمر يناهز 81 عامًا
توفي هاري سينغ، مؤسس المطعم الترينيدادي الشهير Harry Singh’s Original Caribbean Restaurant، في منزله في Coon Rapids في 3 يوليو. كان عمره 81 عامًا. قدم مواطن ترينيداد وتوباغو مينيابوليس لأسلوبه في المطبخ الكاريبي في مطعم Eat Street Hall في شارع نيكوليت لأكثر من أربعة عقود. وقال صديق سينغ جيمس بايرون إن الاثنين التقيا لأول مرة في المطعم، بعد وقت قصير من وصول بايرون من ترينيداد وتوباغو في 1989. وسرعان ما أدركوا أنهم من نفس المنطقة من الدولة المكونة من جزيرتين: الجنوب. “سيخبرك الجميع أنه عندما يتعلق الأمر بالطهي في ترينيداد، فإن هذا هو الرجل الذي ذهبوا إليه أولاً قبل ظهور أي من الطهاة الآخرين،” قال بايرون، مؤسس Twin Cities Carifest. جاء العملاء لتناول دجاج الشيف وروتي والصلصة الحارة الحارة – والمحادثة. قال بايرون: “لم يكن هناك موضوع لا يرغب في التحدث عنه”. “الحياة اليومية، والسياسة، والأمور في الوطن، كيف تسير الأمور، سواء كانت تسير بشكل جيد أو سيئ – هل تعرف ما أعنيه؟”، وقالت مارلا جادونانان، شقيقة سينغ، إنه كان “الطفل الذهبي” للأسرة في عيون والديهم. وقالت إن سينغ هو الأكبر، وجادونانان هو الأصغر بين سبعة أشقاء. وقالت: “ما الذي لم يكن يريد التحدث عنه؟ كان يتحدث عن أي شيء وكل شيء. لقد كان موهوباً في ذلك”. “يمكنك أن تقولي كلمة واحدة فقط وسيواصل المحادثة بهذه الطريقة.” قال جادونانان إن شقيقها كان يعمل كأخصائي اجتماعي و”كان لديه معرفة بكيفية التحدث إلى الناس”. صاحب المطعم هاري سينغ يعجن العجين في هذه الصورة الأرشيفية من عام 2010. بإذن من مطعم هاري سينغ الأصلي الكاريبي | وقالت إن والدتهما، كارمن، لعبت دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالطعام وفن الطبخ. وأضافت: “كان لديه شغف بالطهي منذ أن كان صغيرًا جدًا”. “علمته أمي الكثير من الطبخ.” وتقول إن سينغ كان رائداً في المطبخ الترينيدادي في مينيابوليس وألهم الطهاة المحليين. وقال جادونانان: “لقد كان بالتأكيد رائداً في مجتمع الطعام”. “لقد شجع الناس على اتباع حلمهم وصنع طريقًا لنا جميعًا الذين جاءوا من بعده.” نشرت أنيسة تشانا، المؤسس المشارك لـ Channa Kitchen في أبتاون، على Instagram حول ما يعنيه سينغ لأعمالها في المطبخ الترينيدادي. وكتبت: “كان مطعمه أحد العناصر الأساسية في الحي لعقود من الزمن، ومعظم عملاء Channa Kitchen يعرفون فقط عن الدجاج بالكاري أو الروتي أو الزوجي بسبب هاري سينغ”. “بالبحث عن الطعام المطبوخ في المنزل، كان مطعمه أيضًا مصدرًا للراحة من خلال عمليات زرع الأعضاء في مينيابوليس مثلي.” ووصف بايرون سينغ بأنه “منفتح جدًا ومباشر”. يقول أنه سيتم تفويت الشيف ورجل الأعمال. وقال إن إرث سينغ سوف يدوم طويلا “وسيخلق فراغا كبيرا في نفس الوقت”. لقد كان “رجلاً نبيلاً يمكنك الذهاب إليه والجلوس معه والتحدث معه والحصول على المشورة (و) نظرة ثاقبة للأمور”. وقد نجا سينغ من ابنه وخمسة أشقاء.
تم النشر: 2026-07-08 00:04:00
مصدر: www.mprnews.org
