توصيات صحيفة الأحد – أسبوع 12 يوليو 2026
نشارك هذا الأسبوع في The Sunday Paper كتابًا جديدًا وبودكاست ونعرض أننا نعتقد أنه سيضيف الإلهام إلى أيامك. نأمل أن تفتح هذه الاقتراحات قلبك وعقلك وتشجعك على الاجتماع معًا لإجراء محادثات هادفة. “ما نشاهده” أغنية، ثم كتاب، ثم فيلم: Girls Like Girls هو المشروع النادر الذي حصل على ثلاثية خاصة به دون أن يترك فكرة واحدة على الإطلاق. كتبت هايلي كيوكو وأخرجت هذه القصة الرومانسية عن بلوغ سن الرشد بنفسها، متتبعة كولي الانطوائية وفتاة مدينتها الذهبية الجديدة، سونيا، خلال فصل الصيف الذي أعاد تشكيلهما. تدور أحداث الفيلم في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما حدث الإعجاب عبر رسائل فورية قديمة بدلاً من الرسائل النصية، يستقر الفيلم في حالة احتراق بطيء حيث يتساءل الصديقان عما إذا كان من الممكن أن يكونا شيئًا أكثر من ذلك. أصبحت الأغنية الأصلية نشيدًا للمستمعين المثليين الذين سمعوا أخيرًا قصة حبهم، ويحمل الفيلم نفس الصدق غير المحمي في كل مشهد. إنها قصة “IP” التي لم تعد موجودة كثيرًا بعد الآن – كان مصدر المادة هو قلب Kiyoko. قم ببث الأغنية، والتقاط الكتاب، والتقاط الفيلم. ما نقرأه: تتمحور بعض المذكرات حول منعطف درامي واحد. تم بناء Scavenging Beauty حول آلاف الشوارع الصغيرة – كل شارع في مقاطعة سانتا كروز، تم السير عليه واحدًا تلو الآخر من قبل المؤلفة أنجليكا جلاس. بعد سنوات أمضتها كأخصائية اجتماعية في استيعاب أزمات العائلات الأخرى، تحولت جلاس إلى المشي كوسيلة راحة، لتجد أن ماضيها ينتظرها على طول الطريق. ينتقل الكتاب بين ما رأته من خلال عدسة الكاميرا الخاصة بها وما كانت مستعدة أخيرًا للنظر إليه داخل نفسها. وكمكافأة، نشارك مقتطفًا حتى تتمكن من البدء في المشي في تلك الشوارع مع جلاس اليوم. ما نستمع إليه: هناك سبب وراء انجذاب الشخصيات العامة والمدنيين على حد سواء نحو ريان فايس. يقدم المعلم وزعيم الفكر أجزاء مؤثرة وعاطفية من الحكمة لمساعدتك على التنقل في هذا العالم بمزيد من النزاهة والحب والسلام. ويقابلك حيث أنت. لهذه الأسباب، نحن سعداء بإطلاق البودكاست الخاص به، “الاستيقاظ مع رايان”: سلسلة يومية تركز على رؤى روحية موجهة من المفترض أن تتجسد وتحمل في يومك. كل حلقة هي وجبة خفيفة للروح: دعوة لإيقاظ حقيقتك والقيادة بالحب. العالم يحتاج إلى هذا. ما نصنعه من الفلفل الأخضر – تشيلاكيل فيرديس تذكر صلصة الطماطم المحمصة (صفحة 39)| من مطعم العائلة؟ هذا هو المكان الذي يضيء حقا. يتم رمي رقائق التورتيلا المقرمشة منفردة، ثم تعلوها كريمة اللوز (صفحة 28) ولوز كيسو فريسكو (صفحة 31). هذه هي النسخة البسيطة، ولكن يمكنك تخصيصها حسب رغبتك عن طريق إضافة خضار سوتيه، أو شرائح أفوكادو، أو توفو سكرامبل على الطريقة المكسيكية (صفحة 78)، أو بديل الدجاج المفضل لديك. إذا كنت تخطط لإعداد هذا لحشد من الناس، يمكنك العمل مسبقًا عن طريق إعداد الصلصة أو القلي أو خبز التورتيلا، وتحضير كريمة اللوز والكويسو في اليوم السابق. الوجبات: 4-6 الوقت الإجمالي: 40 دقيقة المكونات: 1 كوب (236 مل) زيت نباتي 18 تورتيلا ذرة، مقطعة إلى مثلثات ¾ كوب (88 جم) كيسو فريسكو لوز أو جبن فيتا نباتي 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو ½ كوب (12 جم) كزبرة طازجة مفرومة وصفة مزدوجة صلصة الطماطم المحمصة الصفحة 39: حوالي 4 أكواب / 946 مل) ½ بصلة بيضاء كبيرة (116 جم)، مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي ¼ 1 كوب) ½ كوب (118 مل) كريمة اللوز (صفحة 28) أو كريمة حامضة نباتية الاتجاهات: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية حتى يصل زيت تشي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) أو تصدر أزيزًا عند ملامسة الزيت. اقلي كرات الكورتيلا على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. أخرجيها من المقلاة، ضعيها على طبق مغطى بمنشفة ورقية، واتركيها تبرد. سخني زيت الأفوكادو في وعاء كبير على نار متوسطة إلى منخفضة واسكبي الصلصة فيه مع التحريك باستمرار. كن حذرا لأنه قد دفقة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، أو حتى يتكاثف قليلاً. أضيفي التورتيلا المقلية إلى القدر مع الصلصة وحركيها حتى تتغطى. ستبدأ شرائح التورتيلا في أن تصبح طرية، لكننا لا نريدها أن تصبح طرية تمامًا، لذا عليك العمل بسرعة! انقلي الكورتيلا المغلفة إلى أطباق التقديم وضعي فوقها كريمة اللوز، والكزبرة، والبصل. قدميها على الفور: لا أنصحك بتخزين الشيلاجويل، لكن يمكنك تخزين الصلصة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ستبقى التورتيلا المقلية مقرمشة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. نصيحة لتوفير الوقت: يمكنك استخدام جبن الفيتا النباتي الذي تم شراؤه من المتجر لاستبدال اللوز كواسو فريسكو والقشدة الحامضة النباتية بدلاً من كريمة اللوز؛ ما عليك سوى إضافة القليل من الماء لتخفيف القشدة الحامضة إلى قوام الكريمة الثقيلة السميكة. التغيير: خالي من الزيت: اخبز شرائح التورتيا على صينية خبز ذات حواف عند درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب في منتصف المدة. استغني عن الزيت عند غلي الصلصة. تسوق في المكتبات وادعم متاجر الكتب المحلية تسوق على أمازون مقتطفات من Comida Casera: أكثر من 100 وصفة نباتية، من الأطباق المكسيكية التقليدية إلى الأطباق المكسيكية الحديثة. حقوق الطبع والنشر (ج) 2025 لدورا راميريز. تم استخدامه بإذن من الناشر، Balance، أحد أقسام مجموعة Hachette Book Group. جميع الحقوق محفوظة. إذا أعجبك هذا المقال، شاركه مع صديق!
تم النشر: 2026-07-12 08:00:00
