كيف ساعدت شركات التبغ الكبرى في تصميم الأطعمة القابلة للغداء، وأنجبت صناعة الأغذية فائقة المعالجة
في الثمانينيات، بدأت شركات التبغ الكبرى تلعب دورًا رئيسيًا في صناعة الأغذية الأمريكية، حيث اشترت شركات مثل جنرال فودز، وكرافت، ونابيسكو. وشمل هذا الدور، وفقًا لدراسة جديدة، استخدام البحث والتطوير في مجال صناعة السجائر لتصنيع أغذية فائقة المعالجة، مثل العلامة التجارية Lunchables ذات الشعبية المستمرة للوجبات المعبأة والوجبات الخفيفة الصديقة للأطفال. وتكشف الدراسة أن مثل هذه الأطعمة تم تصميمها “لإرضاء المستهلك وجاذبيته” بمساعدة الأبحاث المتعلقة بالسجائر حول هندسة النكهة، وتطوير التعبئة والتغليف، وغير ذلك الكثير. وقد نُشرت الدراسة مؤخرًا في المجلة الأمريكية للصحة العامة. إنه مقال واحد في عدد كامل يركز على الأطعمة فائقة المعالجة، وارتباطها بالأمراض المزمنة والإدمان، وكيف أنشأت شركات التبغ “صناعة الأغذية الحديثة فائقة المعالجة”. لماذا دخلت شركات التبغ الكبرى صناعة الأغذية، استكشفت لورا شميدت، أستاذة الطب وباحثة السياسة الصحية في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو، والتي قامت بتأليف الدراسة، الموضوع من خلال التساؤل عن سبب دخول شركات التبغ الكبرى إلى مجال الأغذية في المقام الأول. اشترت شركة التبغ العملاقة فيليب موريس شركة جنرال فودز في عام 1985 واستحوذت على شركة كرافت في عام 1988. (تم تأسيسها في عام 2007). وتزامن ذلك مع تزايد المخاوف المتعلقة بالصحة العامة والانتقادات والدعاوى القضائية ضد صناعة التبغ. وكان هذا التوسع أكثر من مجرد وسيلة للتنويع في وقت كانت أعمال شركات التبغ الكبرى تواجه التدقيق. يقول شميدت: “الطعام”. وتوضح كيف حدث ذلك من خلال دراسة حالة Lunchables، باستخدام الوثائق الداخلية التي تم الإعلان عنها من خلال التقاضي في صناعة التبغ.
تم النشر: 2026-06-05 20:30:00
مصدر: www.fastcompany.com
